Как хранить овощи и фрукты правильно

Как хранить овощи и фрукты правильно сад и огород

Как хранить овощи и фрукты правильно разберём в этой статье. Одним из главных правил для сохранения овощей на долгий срок является правильный сбор. Убирать их надо, когда они полностью созрели. Если овощи передержать и допустить их перезревание, они потеряют все питательные вещества, начнут лопаться и накапливать различные заболевания.

Плюс перезрелые плоды становятся намного грубее, все эти факторы приведут к тому, что срок их хранения сильно сократится. Недозрелые овощи тоже не стоит убирать на долгое хранение. Они не имеют полностью готовой оболочки и начнут быстро загнивать.

 Как хранить овощи и фрукты правильно

Как хранить овощи и фрукты правильно

При сборе всех плодов на хранение надо не забывать, что сделать это необходимо до первых морозов и желательно при меньшой влажности.

Во время закладки необходимо внимательно перебрать все овощи и проследить;

  • на них не должно быть повреждений и надрезов;
  • сортировать надо всё по размеру.

Учитываются при хранении и сорта всех овощей, которые закладываются на зимовку, их температурный режим и устойчивость к условиям хранения.

Места хранения овощей и фруктов

Одно из главных условий для хранения овощей — это тщательно нужно подготовить помещения, где они будут храниться. Соблюдение подходящего температурного режима, влажности воздуха.

Надо не забывать про особенности культур, которые там будут сохраняться.

Как хранить овощи и фрукты правильно. Овощи обычно убирают на хранения в подвалы домов или погреба. Перед тем как производить закладку овощей, место, где они будут храниться, приводят в порядок. Его очищают от старых отходов и мусора, ремонтируют и хорошо проветривают. Далее его просушивают и дезинфицируют хлорной известью.

Обработка подвалов и погребов

Как хранить овощи и фрукты правильно

Обрабатывать помещение необходимо не менее чем за 40 дней до предполагаемой закладки. После этого предполагаемое помещение просушивают, проветривают и хорошо пробеливают. Белить необходимо не только стенки, но и все деревянные части хранилища. А пол, если он земляной, необходимо посыпать сухой известью. В других вариантах его тоже пробеливают. Затем помещение ещё раз хорошо проветривают.

Защита от грызунов

Чтобы в местах хранения не появились грызуны, вокруг хранилища необходимо убрать весь мусор и продезинфицировать все места, где он был, хлорной известью. Если вокруг были обнаружены норы, то их нужно забить битыми стеклами или камнями. Сверху необходимо залить известью или цементом.

Как хранить овощи и фрукты правильно. Температурный режим

В хранилище обязательно должны быть термометры, необходимо внимательно следить за температурой и влажностью в помещении. При повышенной температуре плоды начнут терять свою массу, а более низкая температура приведёт к быстрой их порче. Поэтому оптимальная температура для хранения фруктов и овощей должна быть от +2 до +5 градусов.

Поделиться с друзьями
Стелла
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Stella
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.