Здоровая диета для ребёнка является важным элементом правильного его развития. Сегодня детей слишком часто кормят мясом, молочными продуктами и продуктами, полными пустых калорий, и редко – сырами, овощами и фруктами.
Неправильное питание ребенка с раннего возраста способствует избыточному весу и ожирению, и хорошо известно, что от качества пищи зависит развитие, здоровье, общее физическое состояние и иммунитет ребенка. Что включить в детский рацион?
Поглощение питательных веществ
Даже дети, которые сильно перекармливаются, могут быть недоедающими. В их диете часто не хватает продуктов, которые должны удовлетворять ежедневные потребности в питательных веществах, таких как кальций, железо, витамины и белок.
Даже если малыши получают необходимые им строительные блоки со своей едой, они часто не полностью усваиваются и используются организмом. Потому что на их усвояемость влияют другие органические вещества — витамины и ферменты.
В сочетании с некоторыми соединениями питательные вещества хорошо усваиваются, а присутствие других веществ сильно замедляет или даже полностью подавляет их усвоение. Так что может случиться так, что ребенок много ест, имеет лишний вес, но все же — его организм обеднен важными питательными веществами, необходимыми для правильного развития и роста. Какие питательные вещества необходимы для здорового питания ребенка и как улучшить их усвоение организмом?
Приобрести детское питание можно прямо сейчас!
Витамин С в рационе ребёнка
По общему признанию, дефицит витамина С у детей не проявляется в виде поражения полости рта язвами, т.е. в виде цинги, однако, может вызвать боль в суставах, усталость и снижение аппетита. Дефицит витамина С наиболее характерен для детей от шести месяцев до двух лет. Витамин С очень важен для организма малыша, потому что он обновляет соединительную ткань, защищает от свободных радикалов и укрепляет иммунитет.
Потребность в витамине С у детей увеличивается при заболеваниях (инфекции, диарея, жар), при дефиците железа, а также в осенне-зимний период. Поглощение витамина С тем лучше, чем больше в крови железа. Витамин С, железо и фолиевая кислота играют важную роль в профилактике анемии.
Здоровая диета для ребёнка из овощей: следует выбирать помидоры, красный и зеленый перец, белокочанную капусту, цветную капусту и зеленые овощи — петрушку, шпинат, зеленый лук, брокколи и брюссельскую капусту. Витамин С быстро окисляется. Чтобы сохранить его свойства, избегайте приготовления пищи (скорее кипения или варки на пару) и воздействия света на пищу.
Кальций и витамин D в рационе ребёнка
Кальций является элементом, необходимым для минерализации костей, поддержания мышечного тонуса и герметичности кровеносных сосудов. Усвоению кальция способствует витамин D и молочный сахар — лактоза. Но кальций может быть снижен оксалатами, содержащимися в свекле, щавеле, шпинате и ревене.
Также усвоения кальция замедляется клетчаткой, которой много в манной крупе, сырых овощах и фруктах, и хлебе из цельной пшеницы. Встраивание кальция в кости сдерживается большим количеством насыщенных жирных кислот и фосфатов. Эти вещества присутствуют в продуктах с высоким содержанием белка, сухих бобовых и газированных напитках.
Молочные продукты являются хорошим источником кальция и витамина D. Проблема в том, что многие дети не хотят пить молоко. Тогда стоит обратиться внимание на кефиры, йогурты, сыр. Изредка может возникнуть необходимость в диетических добавках кальция и витамина D.
Железо в рационе ребёнка
Поглощению железа в организме препятствуют оксалаты и фитаты, содержащиеся в основном в зернах. Поэтому железо на растительной основе плохо или совсем не усваивается. Железо не будет абсорбироваться, если оно поставляется с кальцием, фосфором, танином, кофеином, пищевыми волокнами или при высоком содержании насыщенных жиров.
Усвоение железа замедляется такими продуктами, как манная крупа, цельнозерновой хлеб, кофе, какао, крепкий чай, молоко, сыр, щавель, шпинат, ревень, фаст-фуд. Поглощение железа усиливается благодаря присутствию витамина С. Из растительных продуктов именно орехи, сухофрукты, отруби и зародыши пшеницы содержат больше всего железа. Животное железо, содержащееся в мясе и рыбе, намного лучше усваивается организмом.
Пищевые волокна в рационе ребёнка
Хотя пищевые волокна не являются строительным компонентом организма, они улучшают работу кишечника и поддерживают процессы пищеварения. Если у малыша избыточный вес из-за низкого уровня метаболизма, то клетчатка в рационе особенно рекомендуется.
Недостаток пищевых волокон приводит к запорам и болям в животе. Наибольшее количество клетчатки содержится в пшеничных отрубях, овсянке, сырых овощах и фруктах с кожурой. Следует привить ребенку полезные пищевые привычки, например, чтобы он получал свежие фрукты за два часа до еды.
На обед источником клетчатки для ребёнка могут быть сырые овощи в виде салата, а на завтрак и ужин — цельное зерно или ржаной хлеб. Здоровая диета и правильный состав блюд поможет стабилизировать вес ребёнка и обеспечит его питательными веществами, необходимыми для развития.
